baktajmat

Dessa muffins blev överraskande goda och äntligen ett NYTTIGT recept

Jag bakade dom igår, innehållet är saftigt med rabarber och hallonen ger lite extra smak!

Recept:

Du behöver

• 200 g rabarber
• 1 msk muscovadosocker
• 2 ägg
• 2 msk honung
• 3 msk rapsolja
• 4 dl fullkornsdinkel
• 2 tsk bakpulver
• 1 1/2 dl mjölk
• 50 g smör

Gör så här:

Cirka 15-20 stycken små.

Sätt ugnen på 200 grader. Skär rabarbern i små bitar och värm den tillsammans med muscovadosockret i en kastrull. Låt smälta samman i cirka 5 minuter. Smält smöret. Vispa äggen med honung och rapsolja. Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner i smeten tillsammans med mjölk och slutligen smält smör och rabarber. Fördela smeten i muffinsformar som fylls till 2/3.
Grädda i cirka 15 minuter.