baktajmat -

Älskvärda knäckebröd!

Du behöver

"degen"

1/4 pkt jäst

5dl mjölk

1msk honung

4 1/2dl grovt rågmjöl

8dl grahamsmjöl

1/2msk salt

"strösslet"

1dl sesamfrö

1/2dl linfrö

1msk flingsalt

vetemjöl till utbakning

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke

Måtta upp mjölken och häll den över jästen i bunken.
Rör tills jästen har löst sig.

Måtta upp resten av ingredienserna utom vetemjölet och toppningen.Rör till en jämn deg.

Slå in degen i plastfolie och lägg den i kylskåp och vila minst 1 timma.

Blanda under tiden frön och flingsalt.

Strö ut vetemjölet över bakbordet och ta degen ur plastfolien och lägg på bordet.

Kavla ut degen tills den blir ca 2mm tjock.

Sätt ugnen på varmluft 200 grader. (jag hade något varmare)

Lägg bakplåtspapper på några plåtar

Stansa ut bitarna med en form eller skär efter mall så som du vill att bröden ska se ut.

Lägg bitarna på bakplåtspapper.

Spreja vatten med en sprejflaska över degbitarna så de blir fuktiga. Strö fröblandningen över.

Sätt in plåten i mitten av ugnen och grädda bröden ca: 10 minuter tills de blivit lite hårda.

Låt knäckebröden svalna. Förvara knäckebröden i en fin burk.

(jag fick ställa in knäckena på eftervärme så de skulle bli hårdare och knaprigare, som man gör med skorpor)

2012-07-20 @ 17:02:51 Permalink Baka kaka Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tacopaj a la Anna

Igår åt jag och Herman tacos hemma hos honom och det blev minst lika mycket över som det vi hade ätit. Måste haft runt ett kilo. Var iallfall sjukt gott och jag fick iden att göra tacopaj på resten. Kollade runt lite och det slutade med en svingo kladdig paj! inte tort och äkligt.

Botten

150g margarin

3dl valfritt mjöl

2-3 msk vatten

paprikapulver

Blanda margarin och mjöl och sedan vatten och kryddan. blir en lätt deg med god smak, bred ut i formen och grädda 225 grader i 12 minuter

Paj

Köttfärs

cremfrech + majonäs

lök

tomat

ost

Lägg på på det förgräddade pajskalet och grädda 20-25 minuter på samma värme! Wolllla :D

2012-07-14 @ 15:30:13 Permalink Baka kaka Kommentarer (0) Trackbacks ()

Lite nyttigare hallonpaj

1 dl rörsocker

2 dl havregryn, gärna fiber

1,5 dl siktat dinkelmjöl

125 gr riktigt smör

2 msk potatismjöl

2 tsk vanilj

225 gr kravodlade hallon

vita chockladpluttar (hoppa över om du siktar på gi)

Rör ihop torrvarorna, utom potatismjölet, med smöret till en smuldeg. Lägg de tinade hallonen i en pajform och häll över potatismjölet. Klicka ut smuldegen över hallonen och grädda i 175 grader i ca 25 min el tills pajen är gyllenbrun

2012-07-11 @ 21:25:34 Permalink Baka kaka Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mango chutney

Mango chutney

Mango 1

mynta hackad ca 1msk

vitvinsvinäger 2msk

socker 1/2dl

ingefära riven ca1tsk

salt 1krm

chili 1/2

Detta är en ungefärlig uppskattning till vad jag tog då jag omvandlade ett recept. Hoppas ni lyckas få en god smak! Det gjorde jag iallfall.

2012-07-11 @ 21:24:36 Permalink Matigt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Jordgubbschutney

Ingredienser

500 g	jordgubbar
1 st	gul lök, färsk
1 msk	rapsolja
0,5 dl	råsocker
1 krm	salt
1 tsk	ingefära, riven, färsk
1 msk	vitvinsvinäger
0,5 tsk	sambal oelek
2 msk	mynta, hackad

Tillagning

1. Skär jordgubbarna i halvor. Skala och hacka löken.
2. Fräs löken i olja i en kastrull. Rör i resten av ingredienserna.
3. Låt chutneyn koka ihop utan lock 15–20 min.
4. Häll upp chutneyn i en burk och låt den kallna. Servera till kyckling och kötträtter.

Blev väldigt bra :) bilder kommer!

2012-07-11 @ 21:19:46 Permalink Baka kaka Kommentarer (0) Trackbacks ()